在國(guó)內(nèi),益生菌的認(rèn)知度也正迅速攀升。近期眾多之研究發(fā)現(xiàn),腸道菌影響著身體中的重要機(jī)能外,甚至
一些疾病也有密切的關(guān)聯(lián)性,包含糖尿病、肥胖、異位性皮膚炎、氣喘、阿茲海默癥、巴金森氏癥、過(guò)動(dòng)癥,甚至與癌癥免疫療法等,因此腸道菌相是極度須被重視之環(huán)節(jié)。
相較于歐美、日本市場(chǎng),國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)雖然起步較晚,但基礎(chǔ)研究和產(chǎn)業(yè)化升級(jí)正隨消費(fèi)需求不斷提速。目前,益生菌除了被應(yīng)用于乳酸菌飲料、酸奶等食品外,在保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品中的應(yīng)用也在高速增長(zhǎng)。
形形色色的益生菌產(chǎn)品已經(jīng)風(fēng)靡全球,為何益生菌會(huì)如此受到關(guān)注? 原因在于微生物與人類生活已密不可分,不論在維持身體健康狀態(tài)或相關(guān)疾病發(fā)生,都指出與微生物有關(guān)。根據(jù)菌種豐富度以及菌量,人體的菌相能細(xì)分為腸道、口腔、皮膚、呼吸道、泌尿道及血液等,其中又以腸道菌相為大宗。
益生菌的3個(gè)核心特征是:①足夠數(shù)量,②活菌狀態(tài),③有益健康功能。目前發(fā)現(xiàn)人體消化系統(tǒng)內(nèi),有1000 多個(gè)菌種,含330 萬(wàn)個(gè)基因,大約是人類基因組2萬(wàn)~2萬(wàn)5000個(gè)基因的150倍,然而人體內(nèi)許多的生理運(yùn)作也須由微生物群來(lái)協(xié)助,因此可以推斷,微生物與人類的關(guān)系非常密切,它不僅能造福人類,同時(shí)也可能會(huì)對(duì)人類造成傷害。